1971
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Louis de Marcillac et al., « Les complexités du prix du lait à la production », Economie et Statistique, ID : 10.3406/estat.1971.2028
Une réglementation compliquée régit le marché du lait et des produits laitiers : le but des mécanismes mis en place par les pouvoirs publics des différents pays du Marché commun, et de la France en particulier, est d'assurer aux producteurs un revenu minimal pour leur production, lequel dépendait trop des variations brusques du prix du lait. Ce « prix du lait à la production » se décompose en un « prix de base », et diverses primes, attribuées aux producteurs par les organismes collecteurs, en fonction, par exemple, de la qualité du tait, ou de sa teneur en matière grasse. Les fluctuations saisonnières de la production, et donc du prix, les disparités régionales sont encore d'autres causes de diversification.