1998
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Eugène Calvez, « Quelques explications pour comprendre les mutations récentes de l'économie laitière bretonne », Annales de géographie, ID : 10.3406/geo.1998.20852
En 1984, face à une production laitière croissante et à des excédents considérables, la C.E.E. a pris des mesures coercitives (quotas). De 1984 à 1995, en Bretagne, la collecte laitière régressait de 15 % quand le nombre de livreurs chutait de plus de 50 % : cette évolution engendre une concentration croissante de la production. Pour assurer leur expansion, les entreprises laitières régionales, notamment en Nord-Finistère, ont diversifié leurs activités (crèmes glacées, emmental, jus de fruits, nutrition clinique, etc.). Enfin, devant la montée en puissance de la préoccupation environnementale, la filière-lait a pris quelques initiatives ; cette dernière s'apprête également à évoluer dans un nouveau cadre défini par Bruxelles.