Acquisition et exploitation du gibier à la fin du Paléolithique supérieur à la Baume de Goulon (Salernes, Var)

Résumé En Fr

Mammals acquisition and exploitation in the Upper End Paleolithic at the Baume de Goulon (Salernes, Var). The study of a faunal sample of 662 identifiable specimens from the Baume de Goulon (Eastern Provence) indicates that red deer, wild cattle, wild board and ibex were important prey species. The treatment of the killed animals will be reconstituted by analysis of frequencies of skeletal parts, cut marks and burning activities. The results show a selective consummation of the hunted prey in the cave and the utilization of food techniques such as marrow extraction, bone grease extraction or clear meat soup preparation.

Une étude portant sur 662 restes identifiables de grands mammifères de la Baume de Goulon (Provence orientale) montre que le cerf, le boeuf primitif, le sanglier et le bouquetin étaient les animaux les plus couramment chassés. Le traitement du gibier abattu peut être reconstitué par des analyses portant sur la représentation anatomique, la fracturation osseuse, les traces de découpe et de feu. Les résultats montrent une consommation sélective de certaines parties des proies dans la grotte et l'utilisation de techniques alimentaires telles l'extraction de la moelle, de la graisse ou la préparation de bouillon.