Aux origines du vin. Du mythe à la recherche archéologique

Résumé En Fr

Archaeological discoveries (plant remains, installations for the production of wine, containers for its consumption and its storage, representations of libations) draw the first steps of viticulture. The first evidence of cultivated Vitis in Asia minor is dated between the late 7th and early 6th millennium BC. It is preceded by the gathering of wild fruits and plants paradomestication to ensure improved production of grapes. Integration of the vineyard in agricultural systems was consolidated in the urban societies of the Middle East, in the middle of the 4th millennium. The Aegean civilizations will serve as a bridge between the Western and Eastern Mediterranean and contribute to the spreading of wine within a ritual and symbolic framework. In Central and Northern Italy, available data indicate the passage from gathering to wine agriculture as a result of local experiments and external influences.

Les découvertes archéologiques (restes végétaux, installations pour la production du vin, récipients pour la consommation et le stockage, représentations de libations) permettent de tracer les premiers pas de la viticulture, un processus entamé en Asie mineure entre la fin du VIIe et le début du VIe millénaire av. J.-C., où apparaissent les premières évidences de Vitis cultivée. Il est précédé par la cueillette de fruits sauvages et la para-domestication des plantes en vue d’assurer une production améliorée du raisin. L’intégration du vignoble aux systèmes agricoles se consolide au sein des sociétés urbaines du Moyen-Orient, au milieu du IVe millénaire. Les civilisations égéennes serviront de trait d’union entre la Méditerranée orientale et occidentale et contribueront à la diffusion du vin dans un cadre rituel et symbolique. Les données à disposition en Italie centrale et septentrionale indiquent, elles aussi, le passage de la cueillette à l’agriculture viticole entre expérimentations locales et influences exogènes.