Fiche du document
2006
Copyright PERSEE 2003-2023. Works reproduced on the PERSEE website are protected by the general rules of the Code of Intellectual Property. For strictly private, scientific or teaching purposes excluding all commercial use, reproduction and communication to the public of this document is permitted on condition that its origin and copyright are clearly mentionned.
Sujets proches
Domestic dog Canis canis Canis domesticus Canis familiarus domesticus Canis lupus familiaris Dog Canis familiarus Chiens Canis canis Chien domestique Canis domesticus Canis lupus familiaris Canis familiaris canis familiarisCiter ce document
Virginie Prévost, « Les ragoûts de chien : prophylaxie, beauté et gastronomie », Horizons Maghrébins - Le droit à la mémoire, ID : 10.3406/horma.2006.2379
Métriques
Partage / Export
Résumé
La cynophagie a été observée au fil des siècles dans de nombreuses régions du Maghreb. Cette pratique, jugée honteuse et réprouvée par l'islam, a souvent été associée à tort aux seuls ibadites. Si elle a aujourd'hui pratiquement disparu, la consommation de viande de chien était autrefois courante chez les populations berbères. Apprécié pour sa saveur, cet aliment était également utilisé pour engraisser rapidement les jeunes filles et recherché pour ses nombreuses qualités thérapeutiques.