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2006
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Rached Lakhal, « L'approvisionnement alimentaire de Tunis à l'époque moderne: l'apport des sources archivistiques », Horizons Maghrébins - Le droit à la mémoire, ID : 10.3406/horma.2006.2390
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Résumé
Ce travail veut montrer ce que les sources archivistiques tunisiennes et françaises peuvent apporter pour la connaissance de la question de l'approvisionnement en produits alimentaires de Tunis à l'époque précoloniale. La confrontation des données de deux sources ouvre à l'historien de l'alimentation de larges perspectives et donne un nouvel éclairage sur la vie matérielle et quotidienne dans la Régence de Tunis à l'époque moderne.