1988
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Bernadette Robbe et al., « Perception et conservation du sel dans la société Inuit de la côte orientale du Groenland », Journal d'agriculture traditionnelle et de botanique appliquée, ID : 10.3406/jatba.1988.6677
L'acuité gustative exceptionnelle que présente la population Inuit vis-à-vis du chlorure de sodium est expliquée par des hypothèses qui prennent en compte les particularités de l'environnement arctique ainsi que la façon dont le sel est perçu à travers la culture Inuit et les modes de consommation traditionnels.