1979
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J. Bosque Maurel, « Structure et conjoncture dans l'agriculture andalouse », Méditerranée, ID : 10.3406/medit.1979.2195
L'Andalousie est la première région agraire d'Espagne. Le milieu physique, avec les plus grandes plaines espagnoles, des sols excellents et un climat qui, malgré le problème de l'eau, présente une insolation élevée et une absence de gelées, est un facteur essentiel. Ses caractères traditionnels sont la monoculture commerciale, le latifundium et l'abondance d'ouvriers salariés. Depuis la- Guerre Civile (1936-39) d'importants changements technologiques se sont produits, qui tendent à convertir la grande propriété seigneuriale traditionnelle en grandes exploitations à caractère d'entreprises et à haute maximisation des bénéfices. Cependant, et en partie à cause de cela, le chômage et le sous-emploi continuent à favoriser l'exode rural, le plus important d'Espagne.