Évolution du commerce de détail dans le département de la Sarthe 1967-1970

Résumé En Fr

SUMMARY The number of small retailing establishments selling foodstuffs is rapidly diminishing, whilst the opening of medium and large floor-area self-service stores is increasing. How can these observations be studied on a local basis ? The reduction does not equally affect al sales activities. Meat retailing is more stable whilst in certain areas, one in every seven groceries has disappeared in three years. In rural areas, the population is diminishing as well as the number of retailing establishments. Even in urban areas where the population is increasing, the number of establishments diminishes whilst floor-area in self-service shops increases. Are food retailing establishments — pre-eminently the « shop-next- door » — adapting to their customers' change in place of residence ?

RÉSUMÉ Le nombre des établissements de vente au détail dans l'alimentation diminue rapidement, tandis que se multiplient les ouvertures de magasins en libre service de moyenne et grande surface. Comment étudier ces phénomènes au niveau des communes ? La diminution n'affecte pas également les diverses activités de vente : le commerce des viandes est plus stable, tandis que, dans certaines communes, 1 épicerie sur 7 a disparu en 3 ans. Dans les communes rurales, la population diminue, le nombre des établissements aussi. Dans les communes urbaines, la population augmente, mais le nombre des établissements y diminue quand même, tandis que s'étendent les surfaces en libre service. L'établissement de vente de produits alimentaires, magasin de proximité par excellence, s'adapte-t-il aux changements dans le lieu de résidence de ses clients ?