Histoire et emplois du miel, de l'hydromel et des produits de la ruche

Résumé En Fr

History and uses of honey, mead and hive products. From Antiquity to marketing of cane sugar, and beet sugar in particular, honey was greatly consumed for its sweetening power ; it was also employed for its therapeutic properties. Actually, it is always used in feeding and dietetic, and only as popular remedy. The hive products : pollen, propolis, royal jelly, introduced for few decades in dietetic meet show a great commercial passion ; the beeswax was excipient in beauty care. These different aspects are developed in this study.

Depuis l'Antiquité jusqu'à l'avènement des sucres de canne et surtout de betterave, le miel était largement consommé pour son pouvoir sucrant ; il était également très employé pour ses propriétés thérapeutiques. De nos jours, il est toujours très utilisé en alimentation et en diététique, mais il n'est plus guère employé que comme remède populaire. Les produits de la ruche : pollen, propolis, gelée royale, introduits depuis quelques décennies en diététique connaissent un engouement certain ; la cire, quant à elle, sert d'excipient en cosmétologie. Ce sont ces différents aspects qui font l'objet de cette étude.