Évolution de la production animale sur deux territoires des Alpes du Nord (Ier et IIIe/IVe siècles de notre ère)

Résumé De En Fr

GER: Aufzucht! Archäo-Zoologie! römische Epoche! Nordalpen!

Two areas of the north Alps are discussed in this article. One is located close to Annecy at the locality known as "Les Ilettes" ( Haute-Savoie, France ) ; the other, the Forum Claudii Vallensium is located on the Martigny plain, in the Valais Canton in Switzerland. The study of the animal remains found on these two sites highlights the development of meat diet implying a parallel development of stock-breeding in the neighbouring countryside. At Les Ilettes the change is from raising cattle and pig in the 1st century to poultry and sheep in the 3rd and 4th century, with the numbers of pig decreasing at the beginning of the 3rd century. At the Forum Claudii Vallensium, between the 1st and 3rd /4th century, there is a considerable reduction in the percentages of sheep and goats. From the 2nd century onward there is a gradual shift towards cattle-raising which intensifies in the 3rd century, with pig still very present.

Deux territoires des Alpes du Nord font l'objet de cette présentation. L'un est situé près d'Annecy au lieu-dit "Les Ilettes" (Haute-Savoie, France), l'autre, le Forum Claudii Vallensium est localisé dans la plaine de Martigny, dans le canton du Valais, en Suisse. L'étude des restes animaux retrouvés sur ces deux sites met en évidence une évolution de l'alimentation carnée impliquant une évolution parallèle de l'élevage dans les campagnes alentours. Aux "Ilettes" on passe d'un élevage de bovins et de porcins au Ier siècle à celui de la volaille et des moutons aux IIIe et IVe siècles, les taux de porcs chutant au début du IIP siècle. Sur le Forum Claudii Vallensium, entre le Ier et les IIIe/IVe siècles, on note une forte diminution des proportions de caprinés. À partir du IIe siècle on passe progressivement à une production de bovins qui s'intensifie au IIIe siècle, le porc restant toujours très présent.