1987
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Dominique Garcia, « Observations sur la production et le commerce des céréales en Languedoc méditerranéen durant l'Age du Fer : les formes de stockage des grains », Revue archéologique de Narbonnaise, ID : 10.3406/ran.1987.1306
Ce travail présente la documentation archéologique relative au stockage des céréales pour les départements de l'Aude, de l'Hérault et du Gard, entre le Bronze final III et le début de l'époque augustéenne. Les deux formes de réserves sont étudiées : le stockage en atmosphère confinée (en particulier les silos) et à l'air libre (urnes et dolia principalement). Jusqu'au début du VIe s. av. J.-C, les seuls récipients de stockage connus sont de grandes urnes en céramique non tournée adaptées à une production modeste. Dans le second quart du VIe s. av. J.-C. apparaissent les premiers exemplaires de dolia, probablement importés. On observe, dans la partie Est de la zone étudiée, un accroissement de l'utilisation du dolium à partir du milieu du Ve s. et jusqu'au dernier tiers du Ier s. av. J.-C, avec cependant une probable réduction dans les deux premiers tiers du IIIe s. av. J.C. L'usage du silo, technique indigène de conservation à long terme, se généralisera dès le début du Ve s., surtout en Languedoc occidental et durera jusqu'à la romanisation. Il peut s'agir soit de silos isolés, soit de véritables batteries comme à Ensérune et Montfo (Hérault) ou Carsac (Aude).