Les principes de la sélection du gros bétail à Rome. Iumenta et victimae, au fil des traités agronomiques

Résumé En Fr

The principles of animal breeding are not alien to the agronomic practices of Antiquity. They are already well known to the Greeks, and set out with precision in the Treatises of the Latin Agronomists, from Varron to Palladius, and in the Geoponics. The objective of selection is the qualitative and functional reproduction or production of sacrificial animals, exceptional animals without spots. The selection criteria are close to those of modern zootechnics and are based on a careful research of the genitors and a competent knowledge of the morphology. Empiricism and a sense of observation feed the theoretical and practical knowledge of agronomists. The principles of ancient treatises, collected and transmitted through the Middle Ages and modern times, are the basis for the revival of zootechnical research in the mid-19th century.

Les principes de la sélection animale ne sont pas étrangers aux pratiques agronomiques de l’Antiquité. Ils sont déjà bien connus des Grecs, et énoncés avec précision dans les Traités des Agronomes latins, de Varron à Palladius, et dans les Géoponiques. L’objectif de la sélection est la reproduction qualitative et fonctionnelle ou la production d’animaux de sacrifice, animaux d’exception, sans taches. Les critères de choix sont proches de ceux de la zootechnie moderne et se fondent sur une recherche attentive des géniteurs et une connaissance compétente de la morphologie. L’empirisme et le sens de l’observation nourrissent la connaissance théorique et pratique des agronomes. Les principes des traités anciens, recueillis et transmis à travers le Moyen Age et les Temps modernes, sont à la base du renouveau des recherches zootechniques au milieu du XIXe siècle.