1995
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Christine de Sainte Marie et al., « Innover dans des productions patrimoniales. Génération d'objets techniques et émergence de règles dans les processus d'organisation », Revue d’Études en Agriculture et Environnement (documents), ID : 10.3406/reae.1995.1480
Une réflexion pluridisciplinaire est conduite sur les processus d'innovation, à travers un aspect peu pris en compte par l'analyse économique : la constitution de l'objet technique. L'étude empirique porte sur une situation éloignée de l'industrialisation accomplie : des producteurs corses de saucisson sec cherchent à allonger la durée d'affinage pour passer d'un produit fermier à un produit gastronomique. L'innovation procède de l'explicitation des savoirs et de l'édiction de règles collectives. La dynamique innovante repose sur la répétition des épreuves et sur la succession des engagements. L'émergence de l'objet technique, puis la stabilisation de ses formes, permettent de traiter des relations entre science et technique et de proposer une définition de la technologie dans les sciences sociales.