Concilier logiques d'éleveurs, entretien du territoire et viabilité des pratiques agricoles : l'exemple d'une filière viande régionale en Valais (Suisse)

Résumé En Fr

Reconciling breeders' logic, landscape maintenance and viability of the agricultural practices : The example of a regional meat chain in Valais (Switzerland) The multifunctionality of Swiss agriculture is well recognized and is written into the Federal Constitution. Rural landscape maintenance is one of these public functions but it is challenged by high forest expansion. Within this context, the interdisciplinary PASTO project tested new beef production practices that should both help maintain the landscape and create added value for the local economy. A typology of the Hérens cattle breeders of the Valais was established. The landscape maintenance and marketing practices of the different breeder groups are very different. The public policy instruments are translated by the social representations and motivations of the breeders and result in heterogenous spatial impacts. The question is if the establishment of a regional meat chain with landscape objective can represent a harmonization tool that may give a shared meaning and objectives to the existing heterogenous practices and a more coherent spatial and territorial impact.

En Suisse, la multifonctionnalité de l'agriculture est largement reconnue et inscrite dans la Constitution fédérale. L'entretien du paysage rural en fait partie, mais se trouve confronté à une forte dynamique forestière. Dans un tel contexte, le projet interdisciplinaire PASTO a expérimenté un mode de production de viande bovine contribuant, d'une part, à entretenir le paysage et, d'autre part, à créer de la valeur ajoutée au niveau local. Une typologie des éleveurs valaisans de bétail Hérens a été établie. Les pratiques d'entretien et de commercialisation des différents profils sont très contrastées. Les instruments de politique publique sont traduits par les représentations sociales et les motivations des éleveurs et aboutissent à des inscriptions spatiales hétérogènes. Nous nous demandons si la construction d'une filière viande régionale «paysagère» pourrait représenter un outil d'harmonisation de ces pratiques en les inscrivant dans un cadre partagé de significations et de finalités, qui permettrait d'atteindre une meilleure cohérence territoriale.