Les races bovines dans le département de l'Aveyron

Résumé En Fr

Lying at the confluence of many cattle tracks, given up to varied economic activities, the department of Aveyron has today a very heterogeneous herd of cattle whose composition has undergone tremendous changes over the last twenty years. There was : — a sharp decline of traditional breeds (Aubrac, Salers) because animal- drawn implements are being scrapped and also because there is an aim at higher productivity ; — a quick development of the Alp Brown and Frison cows, particularly in the Segala where milk production is more and more closely associated with veal-calf production and often is greater ; — a limited growth of the number of breeds (such as Normande, Charolaise, Limousine, Pie-Rouge de l'Est) but a marked increase of crossbreeding.

A la convergence de plusieurs courants de diffusion du bétail et partagé entre diverses orientations économiques, le département de l'Aveyron possède un cheptel bovin très hétérogène dont la composition a subi, durant les vingt dernières années, une profonde évolution : déclin brutal des races traditionnelles (Aubrac, Salers) du fait de l'abandon de la traction animale et de la recherche d'une productivité supérieure ; progression rapide de la Brune des Alpes et de la Frisonne, notamment dans le Ségala où la production laitière s'associe de plus en plus à celle du veau de boucherie qu'elle supplante parfois ; implantation limitée des autres races (Normande, Pie-Rouge de l'Est, Charolaise, Limousine) mais importance croissante des produits de croisements.