Les produits agro-alimentaires de qualité : remarques sur leurs liens au territoire

Résumé En Fr Es

Quality agrifood products : notices about their unks to « territory». Agriproducers, agrifood processors and, lately, distribution big firms are fencing with territorial references to strengthen their assertions about the quality of their products. Seized by politicians, this discourse may be emphasized with regionalist - even nationalist -accents. Though clearly coherent, the construction of the concept of territorialized quality operates as the same time as a jamming system. No doubt, this confusion arises from the intricacy of quality tokens and from the great number of territorial references which give those legitimity. However, we can say that mainly it derives from the diversity of scopes found in the recourse to the concept of « territory ». Above all, the evidences of the link between quality and territory -proofs of scientific status, even yet uncertain - are overflowed by metaphorical allegations brought forward by the prominent actors ruling the agrifood sphere.

Producteurs agricoles, industries agro-alimentaires et, depuis peu, grande distribution font assaut de références à des territoires pour affermir leurs assertions quant à la qualité de leurs produits. Saisi par les politiques, ce discours peut même prendre des accents régionalistes, voire nationalistes. Cohérente, la construction de la qualité territorialisée en France apparaît pourtant aussi comme un système de la confusion. Celle-ci naît moins de la complexité des signes de qualité et de la profusion de leurs références territoriales que du recours à des dimensions diverses de la notion de territoire. Surtout, les incertaines preuves à statut scientifique du lien qualité -territoire sont submergées par les allégations métaphoriques proférées par les acteurs dominants de la sphère agroalimentaire.

Los productos agro-alimentarios de caudad : sus vínculos con el territorio. Productores agrícolas, industrias agroalimentarias y, desde hace poco, gran distribución rivalizan en sus referencias a los territorios para fortalecer sus aserciones en cuanto a la calidad de sus productos. Adoptado por los políticos, este discurso llega a tomar acentos regionalistas e incluso nacionalistas. A pesar de su coherencia, la construcción de la relación entre calidad y territorio llega a ser también un elemento de confusión. Esta resulta menos de la complejidad de los signos de la calidad y de la profusión de sus referencias territoriales que de la adopción de una noción de territorio de extensión muy variable. Y sobre todo, las escasas pruebas científicas del vínculo entre calidad y territorio quedan sumergidas bajo las alegaciones metafóricas enunciadas por los actores dominantes de la esfera agroalimentaria.