1985
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Pierre Lamaison, « « Adieu veaux, vaches... » Évolution de la paysannerie en Lozère à travers la production et la commercialisation des bovins (1985). », Études rurales, ID : 10.3406/rural.1985.3100
Entre 1960 et 1980, les paysans lozériens ont connu de considérables transformations dans leurs modes et leurs niveaux de vie, accroissant leurs exploitations, modernisant leur outillage et adaptant leurs productions à un nouveau type de demande (surtout italienne après la constitution de la CEE). Les processus à l'origine de cette évolution ont simultanément provoqué d'inquiétantes dépendances (spécialisation dans le broutard et le lait) et un effritement du tissu humain (diminution constante du nombre d'exploitants) ou des réseaux commerciaux locaux, dont on peut craindre qu 'il n 'aboutisse à la prochaine génération à une désertification à peu près complète de la montagne.