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October 15, 2024
- doi: 10.4000/12hci
- isbn: 978-2-7535-9549-1
- eisbn: 978-2-7535-9972-7
info:eu-repo/semantics/openAccess , https://creativecommons.org/licenses/by-nc-nd/4.0/
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Sklaerenn Scuiller, « Chapitre II. Entre terre et mer, les réseaux plus ou moins imbriqués du commerce alimentaire », Presses universitaires de Rennes, ID : 10.4000/12hci
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Abstract
Entre le temps de la production ou de la récolte, celui du marché et celui de la consommation, la circulation des marchandises est un moment clé des échanges commerciaux. Elle est aussi multiforme et complexe : les conditions et les moyens de transport sont divers, de même que les parcours empruntés sont plus ou moins flexibles, contraints par la nature des produits transportés, la conjoncture et l’état des infrastructures. L’objet de ce deuxième chapitre est de déterminer comment s’organise...
