2 janvier 2022
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Damiano Cortese, « Luppolo e “moral imagination” nella filiera moralmente controllata di Baladin », Archivio antropologico mediterraneo, ID : 10.4000/aam.4799
La “filiera moralmente controllata” di Baladin, birrificio pioniere ed emblema dell’artigianalità italiana, rappresenta un modello produttivo sostenibile, in cui innovazione e successo economico sono radicati in valori fondanti l’etica di impresa. Il luppolo, pianta caratterizzante la birra, è uno dei fattori simbolici di scelte aziendali responsabili e dal positivo e diffuso impatto: la sua coltivazione, pur a fronte di un mercato dal valore via via in diminuzione, è evidenza di una strenua presa di posizione da sempre in controtendenza, che garantisce il costante posizionamento aziendale. La prospettiva di analisi economico-aziendale intende far emergere elementi replicabili di un business emblematico dal punto di vista ambientale, economico e sociale.