Étude archéozoologique d’un dépotoir du xive siècle au château de Suscinio (Sarzeau, Morbihan)

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Les vestiges fauniques analysés proviennent du château de Suscinio (Sarzeau, Morbihan). Les fouilles archéologiques menées depuis 2013 ont dévoilé de grandes quantités de restes osseux, notamment en provenance d’un dépotoir daté du xive siècle. Des prélèvements de sédiments ont été réalisés en vue de récolter les plus petits éléments fauniques comme les restes ichthyologiques. Plus de 7 300 vestiges sont issus de ce dépotoir, dont un peu plus de 700 sont identifiés, essentiellement des mammifères et des poissons. Une dizaine de taxons mammaliens domestiques comme sauvages ont été reconnus. Les ossements de caprinés dominent. Les restes d’espèces sauvages sont nombreux, avec 15 % des restes identifiés de mammifères, spécialement ceux du daim. La présence de l’ours et du marsouin est également à signaler. Les rares ossements aviaires correspondent surtout à la poule. Parmi les restes ichthyologiques, plus de 20 taxons ont été identifiés, essentiellement marins. La famille des labridés (vieilles et crénilabres) est particulièrement bien représentée. Les ossements de merlu, de rouget et de divers poissons plats sont également assez nombreux. Les vestiges fauniques proviennent en majorité d’espèces consommées. La diversité, particulièrement dans le cas des poissons, et la forte présence du gibier à poils, spécialement représenté par le daim, sont révélatrices du statut social élevé des consommateurs.

The faunal remains analyzed come from Suscinio Castle (Sarzeau, Morbihan, France). Archaeological excavations conducted since 2013 have revealed large quantities of bones, especially from a 14th century dump. Sediment samples were collected in order to recover the smallest remains, like fish bones. More than 7,300 remains come from this dump, with a little more than 700 identified. They belong mainly to mammals and fish. Over ten mammalian taxa, both domestic and wild, were recognized. The bones of caprinae dominate the corpus. The remains of wild animals are numerous (15% of the identified remains of mammals), especially those of fallow deer. The presence of the bear and the porpoise is also worth mentioning. The uncommon avian bones correspond mainly to hens. Among the ichthyological remains, more than 20 taxa were identified, mainly marine fish. The family of labridae (wrasses) is particularly well represented. The bones of hake, mullet and various flatfish are also quite numerous. Most of the faunal remains were from consumed species. Diversity is important, particularly in the case of fish. Added to the significant presence of hunted game, especially represented by fallow deer, these two facts reveal the high social status of consumers.