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7 octobre 2022
- doi: 10.4000/abpo.7753
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Dominique Frère et al., « Introduction », Annales de Bretagne et des pays de l’Ouest, ID : 10.4000/abpo.7753
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Résumé
« J’ai dit que tout était un chaos – expliquait Menocchio à ses juges stupéfaits – terre, eau, feu ensemble, et ce volume fit une masse, comme le fromage dans le lait et les vers y apparurent et ce furent les anges… », Carlo Ginzburg, Le Fromage et les vers : l’univers d’un meunier du xvie siècle, Paris, Aubier, 1993. La magie du lait Au début, il y a le lait, liquide, blanc, opaque, un peu salé, un peu doux, un peu gras. Le lait caille, le petit-lait s’égoutte, et une matière pâteuse se for...