7 octobre 2022
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Anne-Françoise Cherel, « Les produits laitiers en Bretagne à la Protohistoire récente : une histoire de pots », Annales de Bretagne et des pays de l’Ouest, ID : 10.4000/abpo.7759
La question des produits laitiers en Bretagne à l’âge du Fer a été abordée dans le cadre d’une thèse portant sur l’étude typo-fonctionnelle des céramiques armoricaines. L’observation de certaines traces visibles à la surface des poteries, corrélée à l’analyse biochimique de leurs contenus, a ainsi permis d’identifier des produits laitiers qui témoignent de l’importance de l’élevage dans la région. Or, la gestion du cheptel est difficile à aborder dans cette région, en raison de la rareté des données archéozoologiques due à l’acidité du sol. Les analyses biochimiques constituent une opportunité pour identifier les produits dérivés de l’élevage, conjointement à l’étude des données archéologiques disponibles. Le projet Lait’Âges financé par la Maison des Sciences de l’Homme de Bretagne a permis de valider les hypothèses proposées dans la thèse tout en poursuivant les analyses biochimiques. Les vases-filtres habituellement considérés comme des faisselles ou filtres à boissons, ou encore des pots qui présentent des résidus noirâtres et des traces de suie découverts dans les caves et les souterrains ont été principalement étudiés.