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1 septembre 2004
- doi: 10.4000/amades.712
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Maia Bovard Gouffrant, « Alimentation, corps et santé, une approche transculturelle », Bulletin Amades, ID : 10.4000/amades.712
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Résumé
Sous la direction de Claude Fischler, le Symposium international OCHA/ CONGRILAIT présentait les résultats d’une recherche sur les mangeurs de divers pays : USA, Italie, France, Angleterre, Suisse, Allemagne, Inde, Brésil et Japon. Les craintes sur la modernité alimentaire se cristallisent aujourd’hui autour des OGM. Pour Mohamed Merdji, économiste (France), on justifie leur refus par la crainte de dangers sanitaires « objectifs », alors que ces peurs témoignent de la méfiance émergente enve...