Ethnographie d’un dispositif technique de serres de tomates dans les Andes péruviennes

Résumé Fr En

L’article décrit, sur une période de quinze ans, la production de tomates sous serre dans une communauté des Andes péruviennes. Il analyse comment les paysans s’approprient une innovation technologique importée d’Équateur et s’organisent au fil des années pour faire fonctionner la production en mobilisant notamment des fonds issus de différents bailleurs. Après avoir présenté l’histoire de cette innovation productive, l’article approfondit l’analyse de trois dimensions. Tout d’abord, il envisage le processus d’habituation et d’acclimatation (« crianza ») de l’initiative locale au sein d’un enchevêtrement de logiques sociales et la manière dont le dispositif technique des serres lui-même nécessite la construction de nouvelles normes et structures sociales. Ensuite, il examine la manière dont les organisations de développement tentent de reproduire cette initiative sans prêter attention à une série de pratiques locales qui en avaient permis le fonctionnement. Enfin, il étudie les risques liés à une volonté d’augmentation de la taille de la production et du présupposé de scalabilité d’une initiative du développement telle que celle-là.

The article describes, over a period of fifteen years, greenhouse tomato production in a community in the Peruvian Andes. It analyses how the peasants appropriate this technological innovation imported from Ecuador and organize themselves over the years to make production work and mobilize funds from various sources. After presenting the history of this productive innovation, this article deepens the analysis of three aspects. First, it considers the process of habituation and « crianza » (breeding) of the initiative locally within a entanglement of social logics and the way in which the technical device of greenhouses requires the construction of new social norms and structures. Next, it examines how development organizations try to replicate it without paying attention to a series of local practices that made greenhouses work. Finally, it studies the risks associated with an increase in production and the presupposition of a development initiative’s scalability.