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7 octobre 2022
- doi: 10.4000/aof.10297
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Manon Boulianne, « Marache, Meyzie et Villeret : des produits, entre déclin et renaissance (XVIe- XXe siècles) », Anthropology of food, ID : 10.4000/aof.10297
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Résumé
MARACHE Corinne, MEYZIE Philippe et VILLERET Maud (ed.). 2018. Des produits, entre déclin et renaissance (XVIe- XXe siècles). Bruxelles : Peter Lang. Coll. L’Europe alimentaire, vol. 13. Cet ouvrage constitue le 13e volume de la collection « L’Europe alimentaire » dirigée par Antonella Campanini, Peter Scholliers et Jean-Pierre Williot. Elle s’intéresse aux évolutions, sur le long terme, des pratiques de production, d’approvisionnement, de distribution et de consommation alimentaires qui ont ...