7 octobre 2022
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Gregory Smith et al., « Social agriculture, antimafia and beyond: toward a value chain analysis of Italian food », Anthropology of food, ID : 10.4000/aof.10306
Le texte se propose de mener une analyse préliminaire de la chaîne de valeur de l’alimentation italienne à partir de l’analyse de l’agriculture sociale, en particulier les fermes sociales associées aux « activités antimafia ». L’analyse part du principe selon lequel l’agriculture sociale est multifactorielle. Le texte repose sur trois études de cas issues de régions italiennes différentes : la Sicile, la Campanie et le Latium. La ferme sicilienne est la plus développée en termes de sophistication de la production ; la ferme de Campanie, de petite taille, accorde une grande importance résultats non liés aux produits de base, notamment le bien-être et la restauration des paysages ; la ferme située dans le Latium, enfin, offre une réponse tangentielle aux activités de la mafia, bien que ses gestionnaires les définissent comme une forme de résistance directe à la mafia à Rome.