Une culture patrimoniale du mythe à la renaissance, le café “bonifieur” de Guadeloupe

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Le café bonifieur guadeloupéen, produit autrefois notoire, est devenu marginal. Petits producteurs et institutions locales ont fait le choix stratégique de reconstruction d’un « Café Côte sous-le-Vent ». Les propositions organisationnelles et sociotechniques visent dans un premier temps l’option qualification territoriale. Une telle démarche de labellisation est contraignante et nécessite des actions collectives : définition du terroir, des caractéristiques du café, et aussi des dispositifs de coordination. L’engagement de la profession agricole dans cette option stratégique est une condition indispensable de succès : il passe par le renforcement de l’association des producteurs, très jeune. Les producteurs ont donc besoin d’un appui à l’organisation comme d’un appui technique, afin que la renaissance espérée du café voit le jour et soit durable.

“Bonifieur” coffee cultivars in Guadeloupe (FWI) had a pretty good fame. It became a marginal crop. Farmers and local institutions aimed the strategic option of a “bonifieur coffee from Leeward Coast”. The socio-technical and organisational proposals aimed at territorial qualification. Such a procedure is very constraining. It requires collective actions: terroir delimitation, physical and organoleptic characterisation, as well as co-ordination mechanisms, and planning. Farmer’s commitment is required for success. This means strengthening the currently embryonic farmers’ organisation. Producers need structural, organisational and technical support in order to ensure the coffee revival and its sustainability.