Woortmann & Cavignac: Essais en anthropologie de l’alimentation ; savoirs, dynamiques et patrimoines
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7 octobre 2022
- doi: 10.4000/aof.8845
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Marie Sigrist, « Woortmann & Cavignac: Essais en anthropologie de l’alimentation ; savoirs, dynamiques et patrimoines », Anthropology of food, ID : 10.4000/aof.8845
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Résumé
Woortmann Ellen & Cavignac Julie A. (ed.). 2016. Ensaios sobre a Antropologia da alimentação: saberes, dinâmicas e patrimônios (Essais en anthropologie de l’alimentation : savoirs, dynamiques et patrimoines). Brasília/Natal, Associação Brasileira de Antropologia/ EDUFRN. 553 p. www.portal.abant.org.br/livros/EnsaiosSobreAntropologiaDaAlimentação.pdf Introduction Depuis les années 50, en Europe comme en Amérique latine, le secteur primaire a connu une forte expansion par le développement des...