14 janvier 2019
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Laura Terragni et al., « “Meagre hospitality”. Experiences with food among asylum seekers living in Norwegian reception centres », Anthropology of food, ID : 10.4000/aof.9129
L’alimentation constitue une importante forme de communication : les attitudes que nous manifestons à travers nos pratiques alimentaires sont autant de fenêtres donnant à voir nos croyances les plus élémentaires concernant le monde, nous-mêmes et les autres. La connaissance des consommations alimentaires et comment l’alimentation peut contribuer à la compréhension de la position sociale des réfugiés, reste encore limitée. L’objectif de cette étude est de fournir une description de l’expérience alimentaire de réfugiés résidant dans des centres d’accueil en Norvège afin d’obtenir une compréhension plus fine de la manière dont l’alimentation peut façonner les formes d’hospitalité (ou d’inhospitalité) dans le pays d’arrivée. Les données ont été collectées dans cinq centres d’accueil en Norvège au moyen d’observation participante et d’entretiens qualitatifs. Les centres d’accueil en question sont de différentes sortes : un centre d’arrivée, un centre de transit, deux centres d’accueil ordinaires et un centre pour mineurs non accompagnés. Les résultats de notre recherche montrent que l’alimentation constitue un prisme à travers lequel on peut examiner différentes formes d’hospitalité pratiquées dans les différents centres norvégiens. Dès leur arrivée, les réfugiés reçoivent une nourriture qui leur est étrangère et de piètre qualité; les cuisines auxquelles ils ont accès leur offrent une opportunité limitée pour cuisiner et faire ses courses et constituent souvent un vrai défi : des ressources financières limitées, la distance jusqu’aux magasins et, pour certains, la méconnaissance des magasins alimentaires norvégiens. Les repas, ceux préparés par les réfugiés eux-mêmes et ceux fournis par les centres, offrent généralement très peu de variété et une valeur nutritionnelle inadaptée. L’alimentation dans les centres d’accueil joue un rôle important dans la production et le maintien de la situation de précarité des réfugiés et contribue à créer une hospitalité “frugale”.