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1 mai 2006
- doi: 10.4000/aof.93
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abattage rituel bien-être animal kasher halal abattoir consommation alimentaire religion slaughterhouses religious slaughter animal welfare kosher food consumption religionSujets proches
Description Description, geography Religion, Primitive Prevention of cruelty to animals Animals, Protection of Animal cruelty Protection of animals Abuse of animals Animals, Cruelty to Animals, Treatment of Cruelty to animals Mistreatment of animals Humane treatment of animals Treatment of animals Welfare, Animal Kindness to animals Neglect of animals Animals--Abuse of Religion and ethicsCiter ce document
Temple Grandin, « Improving religious slaughter practices in the U.S. », Anthropology of food, ID : 10.4000/aof.93
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Résumé
Cet article, fondé sur trente années d’expérience dans les abattoirs, explore les aspects techniques de l’abattage des animaux de boucherie en Amérique du Nord, tout particulièrement l’abattage religieux, kasher et halal. La description minutieuse des différentes méthodes utilisées vise à éclairer les éléments posant problème et faisant atteinte au « bien-être » des animaux. L’auteur propose ensuite des mesures permettant d’améliorer le traitement des différentes espèces d’animaux et d’alléger les souffrances au moment de l’abattage.