Plantes médicinales et régime alimentaire

Résumé Fr En Es

Parmi les vestiges d’époque moderne mis au jour lors des fouilles de l’abbaye cistercienne de Clairefontaine, située en province de Luxembourg sur l’actuel territoire belge, les latrines ont fourni un riche matériel archéologique, dont des éléments organiques bien conservés. Les analyses des restes fauniques et botaniques, couplées aux informations historiques disponibles et aux objets découverts, nous ont permis de décrire le régime alimentaire des nonnes ayant vécu au sein de l’abbaye durant la deuxième moitié du xviiiie siècle. Cette étude interdisciplinaire a démontré une alimentation riche en graisse, notamment en viande grasse, et en mets sucrés. Nous nous sommes plus particulièrement intéressés aux résultats carpologiques qui concernent les graines et fruits archéologiques. Bien que dominés par les restes de fruitiers, nous remarquons une grande diversité en plantes cultivées et sauvages aux propriétés médicinales communes. Elles ont notamment les vertus de faciliter la digestion, d’aider à éliminer les toxines de l’organisme humain soumis à des aliments trop gras et sucrés. Bien qu’il ne soit pas toujours aisé de déterminer l’origine précise de l’utilisation des restes archéobotaniques au sein des latrines, l’association de ces plantes aux vertus médicinales communes à une alimentation très riche suggère qu’elles ont pu être utilisées pour alléger ce régime et pallier ses désagréments.

Among the vestiges of modern age discovered during the excavations of the Cistercian abbey of Clairefontaine, located in the province of Luxembourg on the present Belgian territory, the latrines provided rich archaeological material, including well-preserved organic elements. The analyses of the faunal and botanical remains, coupled with the available historical information and the discovered objects, allowed us to describe the diet of the nuns who lived in the abbey during the second half of the 17th century. This interdisciplinary study demonstrated a diet rich in fat, especially fatty meat, and sweet foods. Particular attention has been paid to the carpological results concerning archaeological seeds and fruits. Although dominated by the remains of fruit trees, we note a great diversity in cultivated and wild plants with common medicinal properties. They notably have the virtues of facilitating digestion, helping to eliminate toxins from the human body subjected to foods too fat and sweet. Although it is not always easy to determine the precise origin of the use of archaeobotanic remains in latrines, the association of these plants with medicinal properties common to a very rich diet suggests that they could be used to lighten this regime and make up for its inconveniences.

Entre los vestigios de la época moderna hallados durante excavaciones realizadas en la abadía cisterciense de Clairefontaine (en la provincia de Luxemburgo, actual territorio belga), las letrinas aportaron material arqueológico de gran riqueza, tales como elementos orgánicos bien conservados. Los análisis de restos faunísticos y botánicos, junto a las informaciones históricas disponibles y a los objetos descubiertos, permitieron describir el régimen alimenticio de las monjas que vivieron en la abadía durante la segunda mitad del siglo XVIII. Este estudio interdisciplinario mostró una alimentación rica en lípidos, especialmente de carne grasosa, así como de alimentos dulces. La investigación se centró en los resultados carpológicos, esto es, relacionados con los granos y frutos arqueológicos. A pesar de la predominación de los restos de frutales, resalta una gran diversidad de plantas cultivadas y salvajes de propiedades medicinales naturales, las cuales poseían cualidades tales como facilitar la digestión y ayudar a eliminar toxinas de un organismo sometido a alimentos demasiado dulces y grasos. Pese a que no siempre resulta sencillo determinar el origen preciso del uso de los restos arqueobotánicos de las letrinas, la asociación de plantas con virtudes medicinales naturales a una alimentación abundante en grasas sugiere que éstas pudieron ser utilizadas para aligerar dicho régimen y paliar las molestias asociadas.