Florence Hachez-Leroy, Menaces sur l’alimentation. Emballages, colorants et autres contaminants alimentaires, xixe-xxie siècles
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21 décembre 2020
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Funeral and memorial services Biography--Last years and death Last illness Burial Interment Funeral Biography--Death and burial Muerte--Filosofía Mort (philosophie) Philosophie de la mort DécèsCiter ce document
Ludovic Laloux, « Florence Hachez-Leroy, Menaces sur l’alimentation. Emballages, colorants et autres contaminants alimentaires, xixe-xxie siècles », Artefact, ID : 10.4000/artefact.6157
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Résumé
Avec une singulière illustration de couverture mettant en scène la personnification de la mort qui assure le service de la table (« How Death Came, Unbidden, to Mrs Sales Dinner Party », The Philadelphia Inquirer, 30 novembre 1919), allusion aux tragiques décès accidentels de convives liés à la consommation d’olives contaminées par le botulisme, Florence Hachez-Leroy offre aux lecteurs un ouvrage ciselé sur les risques, voire les dangers, de certains procédés de conservation des aliments. Fru...