Patrimonialisation et/ou innovation : quelles stratégies pour le développement durable de la trufficulture face aux transformations bioclimatiques ?

Résumé Fr En

La production de truffes s’effondre inexorablement depuis un siècle en France. À partir des années 1970, les avancées sur les plans agronomiques et l’accompagnement de la filière par un programme de subventions ont suscité des espoirs mais n’ont pas suffi à inverser cette tendance et l’offre reste inférieure à la demande. De produit de luxe, la truffe est devenue patrimoine menacé et incarne dans de nombreuses régions un certain renouveau aux contours tant économiques qu’identitaires, et ainsi participe à la recomposition des territoires ruraux. Cependant, cette mise en patrimoine de la truffe semble aujourd’hui constituer un frein à l’innovation : le marquage du territoire pourrait nuire à l’adaptabilité de la trufficulture devant les transformations climatiques globales actuelles et à venir.

Over the last 100 years, the French production of truffle has undergone an unprecedented collapse. In the 70’s, it was hoped that this trend could be reversed through both the improvement of agronomy practices and government subsidies. However, such effort proved to be insufficient and the offer remained higher than the demand. Truffle was a luxury product, and became a threatened heritage. Nowadays, truffle is emblematic of the renewal of territories, both in economic and cultural terms, contributing to the survival of rural identity. However, this heritagisation of truffles seems to be slowing down innovation today: a strong association with some particular territories could harm the adaptability of truffle culture in the face of current global climatic changes.