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17 janvier 2022
- doi: 10.4000/books.africae.2987
- isbn: 9782358480925
- eisbn: 9782493207074
https://www.openedition.org/12554 , info:eu-repo/semantics/openAccess
Mots-clés
Soudan Méroé préhistoire Nil pharaons islam Napata Darfour Mahdiyya Archaeology HIS001020 SOC003000 HBJH HDCiter ce document
Odile Nicoloso et al., « La nourriture », Africae, ID : 10.4000/books.africae.2987
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Résumé
Khartoum, 2012. Les Soudanais prennent généralement trois repas par jour. Après un petit-déjeuner succinct, tôt le matin, qui souvent se limite à une tasse de café ou de thé, le premier vrai repas est le fatour, vers 11 heures. Il est composé essentiellement de foul, mets traditionnel à base de fèves mijotées auxquelles les Soudanais, suivant leurs moyens ajoutent oignons, œufs, viande, taamiya (falafel)… Vers 15 heures a lieu le déjeuner : la famille se rassemble alors autour d’un plat de ri...