26 octobre 2022
https://www.openedition.org/12554 , info:eu-repo/semantics/restrictedAccess
François Blondel et al., « Chapitre 8. L’alimentation et les pratiques culinaires », Alpara, ID : 10.4000/books.alpara.5710
Fig. 181 - Le nombre de restes (NR) par état (1 à 5). Fig. 182 - Les restes archéozoologiques par taxon, par état et par ensemble fonctionnel, en NR. Fig. 183 - Répartition du nombre de restes des bovins/porcins/ ovicaprins par état. Fig. 184 - Estimation des masses de viande pour les principaux taxons de mammifères, par état et par ensemble fonctionnel, en kg. (MV = MR x 5). Si les mobiliers archéologiques offrent de précieux éléments de datation, leur confrontation, dans le cadre de l’é...