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20 septembre 2021
- doi: 10.4000/books.cemca.8037
- isbn: 9789686029055
- eisbn: 9791036556067
https://www.openedition.org/12554 , info:eu-repo/semantics/openAccess
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Pierre-François Baisnée, « Capítulo VII. Las producciones animales y la conducción de los Rebaños », Centro de estudios mexicanos y centroamericanos, ID : 10.4000/books.cemca.8037
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Résumé
La crianza de bovinos Fuera de un mediero y de un ejidatario que trabaja en su taller de confección de sarapes y abandona progresivamente la actividad agrícola, todos los demás poseen un rebaño lechero: si los cultivos aseguran la subsistencia de los pequeños agricultores y una parte de la alimentación animal, la leche es la principal producción comercial. Sólo 4 unidades de más de 200 ha poseen bovinos para carne además de su rebaño lechero. En el primer caso se trata de la engorda sistemáti...