Les oiseaux d’agrément et d’utilité du Moyen Âge à la période moderne

Résumé 0

L’oiseau revêt au Moyen Âge et à la période moderne une multitude d’apparences. Il est à la fois alimentaire, décoratif, signe de pouvoir, plaisir de l’oreille et de l’œil. Textes et images sont nombreux à nous révéler l’importance de la gent ailée. A contrario, l’archéozoologie aborde les volatiles principalement sous l’angle de l’alimentation, comme part plus ou moins importante de la diète carnée. À partir de quelques exemples, dont l’interprétation n’est pas toujours évidente, nous nous proposons de réfléchir à l’origine de la présence de certaines espèces aviaires dans les ensembles fauniques archéologiques. Si le caractère décoratif du paon et du cygne reste encore aujourd’hui indéniable, celui de différents petits passereaux, pouvant intégrer le groupe des oiseaux siffleurs, est plus difficile à mettre en valeur. À l’inverse, une grille d’analyse précise permet une meilleure appréciation de la pratique ou non de la chasse au vol sur les sites livrant des ossements de rapaces.