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19 octobre 2017
- doi: 10.4000/books.editionscnrs.10344
- isbn: 9782271083005
- eisbn: 9782271119124
https://www.openedition.org/12554 , info:eu-repo/semantics/openAccess
Mots-clés
alimentation nutrition politique écologie agriculture History & Philosophy Of Science SOC055000 JFCVSujets proches
Courts, Tennis Shoppers Customers (Consumers) Clientes Compradores Compras y compradores Terrains de tennis Courts couverts Tennis, Terrains de AcheteursCiter ce document
Yuna Chiffoleau et al., « 3.13. « Local food » : les circuits alimentaires courts et de proximité », CNRS Éditions, ID : 10.4000/books.editionscnrs.10344
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Résumé
Longtemps marginalisés, voire décrédibilisés, les circuits alimentaires courts et de proximité, qui rapprochent producteurs et consommateurs d’une même région en réduisant le nombre d’intermédiaires, ont depuis quelques années le vent en poupe. Dans un contexte de crise structurelle, à la fois économique et sociale, ces formes de vente se diffusent au-delà des seuls militants, qu’ils soient producteurs, vendeurs ou consommateurs. L’origine d’un renouveau Les circuits alimentai...