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19 octobre 2017
- doi: 10.4000/books.editionscnrs.10506
- isbn: 9782271083005
- eisbn: 9782271119124
https://www.openedition.org/12554 , info:eu-repo/semantics/openAccess
Mots-clés
alimentation nutrition politique écologie agriculture History & Philosophy Of Science SOC055000 JFCVSujets proches
Enfant Enfance ProgénitureCiter ce document
Bernard Maire, « 8.7. Le double fardeau dans les pays du Sud », CNRS Éditions, ID : 10.4000/books.editionscnrs.10506
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Résumé
La notion de « double fardeau nutritionnel » fait référence à la superposition de cas de malnutrition par carences (maigreur* chez l’enfant ou l’adulte, déficit statural* chez le jeune enfant, ou encore déficiences en divers micronutriments*) et de cas de surcharge corporelle* (surpoids et obésité) à une échelle nationale, familiale ou même individuelle. L’ampleur de ce phénomène, inédite dans l’histoire humaine, constitue déjà un important problème de santé publique. Le double fardea...