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16 juin 2016
- doi: 10.4000/books.editionscnrs.9378
- isbn: 9782271062116
- eisbn: 9782271091093
https://www.openedition.org/12554 , info:eu-repo/semantics/openAccess
Mots-clés
appellation d'origine produits du terroir politique agricole Union européenne SOC055000 Cultural studies JFCVCiter ce document
Laurence Bérard et al., « Prouver l’origine », CNRS Éditions, ID : 10.4000/books.editionscnrs.9378
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Résumé
Le brie de Melun, un fromage hors d'âge… La lecture que fait la France de la réglementation européenne de protection de l’origine géographique des produits agricoles et alimentaires locaux active les processus d’évaluation de leur ancrage dans le temps. Dans ce cadre, l’histoire est vivement sollicitée par le biais de la réputation, de la tradition et des usages. Le Guide du demandeur d’indication géographique protégée, publié en France par l’Institut national des appellations d’origine (INAO...