Chapitre 3. L’Aubrac à l’époque de la Domerie

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L’hôpital d’Aubrac, lié au pèlerinage de Saint-Jacques-de-Compostelle, s’implante au xiie s. dans un pays détenu par de nombreuses seigneuries laïques. Il accapare bon nombre de terres du plateau qu’il bonifie en les transformant en pâturages. Son domaine ne se limite pas au seul plateau de l’Aubrac, de nombreuses possessions se situant en Gévaudan, en Auvergne et en Rouergue. Une transhumance liée à la fois au Languedoc et au Quercy, permet de faire venir des centaines de moutons au plus grand bénéfice de la Domerie. Implanté à Aubrac, l’hôpital regroupe de nombreuses constructions : outre l’église et les édifices conventuels (cloître, dortoir, aula…), il existe une hostellerie ainsi qu’un hôpital des pauvres, le tout protégé par des fortifications (enceinte, tours). Plusieurs de ces bâtiments, notamment l’église, la tour des Anglais et l’hostellerie sont encore visibles aujourd’hui. La Domerie établit un maillage du territoire par le biais d’un réseau de granges monastiques. La population, répartie dans quelques villages et aussi dans des fermes, exploite des terrains à vocation essentiellement pastorale. Dès le xiiie s., la spécialisation de l’élevage oriente la production du pays.

The Aubrac hospital, related to the Way of Saint James pilgrimage, was established during the 11th century in a region controlled by numerous secular lordships. It absorbed a numerous plateau estates, which it improved by transforming them into pasturelands. Its extension was not limited to the Aubrac plateau, with many possessions located in Gévaudan, Auvergne and Rouergue. A transhumance linked to both Languedoc and Quercy brought hundreds of sheep to the Domerie. Located in the Aubrac region, the hospital included numerous constructions : in addition to the church and conventional buildings (cloister, dormitory, hall, etc.), there is a hostelry and a hospital for the poor. The ensemble is protected by fortifications (wall, towers). Several of these buildings, such as the church, the Tower of the English and the hostelry, are still visible today. The Domerie established a web of protection through a network of monastic granges. The population was distributed among a few villages and on farms, and exploited essentially pastoral lands. Starting in the 13th century, the specialization of breeding oriented the production of the region.