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23 octobre 2015
- doi: 10.4000/books.editionsmsh.2843
- isbn: 9782735108763
- eisbn: 9782735118649
https://www.openedition.org/12554 , info:eu-repo/semantics/openAccess
Mots-clés
développement rural vie rurale sociologie patrimoine culturel anthropologie Geography Sociology & Anthropology SOC015000 SOC026020 JFSF RGCSujets proches
National patrimony Treasure, National National heritage Heritage property National treasure Cultural patrimony Cultural heritage Patrimony, Cultural Cultural resources Bienes culturales Patrimonio artístico Patrimonio histórico Tesoro histórico artístico Trésors artistiques Patrimonialisation Patrimoine immobilier (culture) Patrimoine immatériel Patrimoine ethnologique Patrimoine ethnographique Richesses artistiques Héritage culturel Patrimoine (culture) Biens culturels Patrimoine mobilier (culture) Patrimoine artistique Patrimoine historique Patrimoine intellectuel Patrimoine national (culture)Citer ce document
Jean-Antoine Prost et al., « Patrimoine rural et économie locale : le cas des pâtisseries corses au brocciu », Éditions de la Maison des sciences de l’homme, ID : 10.4000/books.editionsmsh.2843
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Résumé
L’extension en cours de la notion de patrimoine aux produits dits « de terroir » atteste d’un changement de statut des productions agroalimentaires locales, requalifiées en biens culturels collectifs (Chiva 1994). L’inventaire du patrimoine culinaire de la France, entrepris conjointement par les ministères de la Culture et de l’Agriculture, les actions institutionnelles de relance de productions en voie de disparition et la multiplication de demandes de protection des dénominations locales co...