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26 octobre 2015
- doi: 10.4000/books.editionsmsh.3745
- isbn: 9782735103287
- eisbn: 9782735118700
https://www.openedition.org/12554 , info:eu-repo/semantics/openAccess
Mots-clés
anthropologie France travail sociologie Social Work & Social Policy Anthropology SOC002010 JHMCCiter ce document
Michèle Périssère, « Amieux, conserveur nantais : un exemple de patronat social », Éditions de la Maison des sciences de l’homme, ID : 10.4000/books.editionsmsh.3745
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Résumé
Communication écrite Amieux, d’une famille originaire des Hautes-Alpes, s’est installé à Nantes après un périple en Belgique et en France exerçant parfois une profession sans rapport avec l’alimentaire : il est ainsi négociant en toile à Voiron en 1849 (Paillat : 1980). C’est en 1850 qu’il s’installe à Rennes et ouvre une boutique de « marchands de comestibles » au 8, de la rue aux Foulons. Il y réalise ses premières boîtes de petits pois et crée à Etel sa première confiserie de sardines (Fol...