Fiche du document
7 novembre 2022
- doi: 10.4000/books.efr.49486
- isbn: 9782728315512
- eisbn: 9782728315529
https://www.openedition.org/12554 , info:eu-repo/semantics/openAccess
Mots-clés
XVIIIe siècle marchés Venise lagune histoire environnementale ressources halieutiques pêcheurs commerce maritime Environmental Studies Economics (General) HIS020000 HBJDCiter ce document
Solène Rivoal, « Conclusion », Publications de l’École française de Rome, ID : 10.4000/books.efr.49486
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Résumé
Suivre la naissance des poissons, leur croissance dans la lagune ou en Adriatique, puis leur capture, leur conduite sur les quais et enfin leur fin de vie dans des paniers permet de montrer que la propriété, l’exploitation et la distribution des produits de la mer sont des éléments fortement encadrés par les autorités vénitiennes. C’est un système qui fait intervenir des pêcheurs et des vendeurs dont les relations évoluent en fonction de l’étendue géographique des circuits d’approvisionnement...