Capítulo 11. El sistema agroalimentario localizado de la cerveza artesanal de San Carlos de Bariloche, Argentina
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8 novembre 2022
- doi: 10.4000/books.eunrn.9086
- isbn: 9789874960795
- eisbn: 9789874960801
https://www.openedition.org/12554 , info:eu-repo/semantics/openAccess
Mots-clés
territoire aménagement politiques publiques structure économique développement régional territory planning public politics economic structure regional development territorio planificación políticas públicas estructura económica desarrollo regional Social Sciences, Interdisciplinary SOC000000 GTGSujets proches
CervezasCiter ce document
Brenda Winkelman et al., « Capítulo 11. El sistema agroalimentario localizado de la cerveza artesanal de San Carlos de Bariloche, Argentina », Editorial UNRN, ID : 10.4000/books.eunrn.9086
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Résumé
11. 1. Introducción En consonancia con lo que ocurre a nivel global, el comercio de las cervezas artesanales se expande en la Argentina a una tasa anual del 30 %. El mercado es liderado por micro y pequeñas empresas que conforman un sector joven, dinámico e innovador. Uno que está orientado a los mercados locales y atento a las nuevas exigencias de consumidores con un mayor conocimiento y deseo por el consumo local (neolocal craving) (Holtkamp y otros, 2016). Si bien no existen estudios siste...