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20 mai 2016
- doi: 10.4000/books.iheal.853
- isbn: 9782907163361
- eisbn: 9782371540088
https://www.openedition.org/12554 , info:eu-repo/semantics/openAccess
Mots-clés
industries agroalimentaires innovations Brésil travail biotechologies consommation Economics Environmental studies, Geography & Development BUS099000 KCNSujets proches
Work, Method of Simplification in industry Methods (Industrial engineering) Work simplification Simplification of work Work methods Method of work Federative Republic of Brazil Métodos de trabajo Simplificación del trabajo Trabajo--Métodos Trabajo--Organización científica Division du travail Méthodes de travail Étude de méthodes (travail) Organisation scientifique du travail OST Simplification du travail Etats-Unis du Brésil République fédérative du BrésilCiter ce document
José Miguel Rasia, « Système alimentaire et organisation du travail », Éditions de l’IHEAL, ID : 10.4000/books.iheal.853
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Résumé
Ce chapitre est une réflexion sur l’organisation du travail dans le système alimentaire. Bien que notre préoccupation soit l’analyse du travail dans tout le système, celle-ci sera axée d’abord sur des unités productrices de matières premières, dans les unités familiales de production (WANDERLEY, 1981 ; RASIA, 1987a). Ayant comme cadre d’étude le sud du Brésil, notre souci sera de nous confronter avec quelques principes théoriques et méthodologiques qui nous permettront ou tout au moins nous a...