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8 juin 2017
- doi: 10.4000/books.irdeditions.10421
- isbn: 9782709916844
- eisbn: 9782709922845
https://www.openedition.org/12554 , info:eu-repo/semantics/openAccess
Mots-clés
champignon des forêts ectomycorhizes inventaire mycologique mycorhizes Afrique occidentale Afrique de l'Ouest Environmental studies, Geography & Development SCI008000 PSSujets proches
Champignons Toadstools Funguses Fungus kingdom Fungal kingdom Mycobiota Mycota Fungi Mycophytes Mycètes EumycètesCiter ce document
Amadou Bâ et al., « 6. Les champignons ectomycorhiziens : une source de champignons comestibles », IRD Éditions, ID : 10.4000/books.irdeditions.10421
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Résumé
INTRODUCTION De nombreuses espèces de champignons ectomycorhiziens sont des comestibles de valeur. Parmi celles-ci, la truffe noire du Périgord, le matsutake, les chanterelles et les bolets sont, mondialement, les plus connus des champignons forestiers. Cependant, la plupart de nos informations proviennent des pays tempérés. Très peu de connaissances sont actuellement disponibles sur la comestibilité des champignons tropicaux. Cela est particulièrement vrai en Afrique de l’Ouest, même si une ...