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8 juin 2017
- doi: 10.4000/books.irdeditions.10762
- isbn: 9782709916912
- eisbn: 9782709922760
https://www.openedition.org/12554 , info:eu-repo/semantics/openAccess
Mots-clés
dattier agriculture biotechnologie ressource génétique Environmental studies, Geography & Development POL044000 RNDSujets proches
Supraliminal perception Rhinology Pomology Fruits Phoenix dactylifera Breasts Datileras Palmeras datileras Phoenix dactylifera Glándulas mamarias Pechos Senos Industria agropecuaria Sector agrícola Sector primario Matière première Nasus Palmier dattier Dattiers Palmiers dattiers Phoenix dactylifera Bio-ingénierie Génie biologique Bioingénierie Biotechniques Biotechnologies Science des gènes Science de l'hérédité Science du gène Seins Mamma Électronique analogique Agro-alimentaire, Système Culture (agriculture) Psychologie de la perception Perception (psychologie)Citer ce document
Marc Lebrun et al., « Le nez électronique », IRD Éditions, ID : 10.4000/books.irdeditions.10762
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Résumé
Présentation de travaux réalisés au sein de l’UMR Qualisud en collaboration avec l’Inra Marrakech. Introduction L’arôme des fruits est souvent utilisé comme marqueur de qualité et critère de reconnaissance. L’opérateur qui maîtrise et/ou contrôle la qualité de sa matière première peut rapidement espérer en retour une valorisation financière et la datte n’échappe à cette règle. Pourtant, son arôme tenu et subtil est particulièrement difficile à appréhender et reste d’une perception difficile. ...