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30 novembre 2020
- doi: 10.4000/books.irdeditions.37207
- isbn: 9782709927192
- eisbn: 9782709927208
https://www.openedition.org/12554 , info:eu-repo/semantics/openAccess
Mots-clés
food economics endocrinology epidemiology nutrition French overseas territories public health sociology sociologie santé publique économie nutrition épidémiologie alimentation outremer français endocrinologie Economics Environmental Studies BUS072000 RNUSujets proches
Milieux naturels et artificiels Écosphère science de la nature sciences connexes sciences de la nature sciences naturellesCiter ce document
Vincent Réquillart et al., « IV. L’environnement alimentaire dans les Drom », IRD Éditions, ID : 10.4000/books.irdeditions.37207
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Résumé
De nombreux travaux réalisés au niveau international montrent que l’environnement alimentaire influe de façon significative sur les comportements et les choix de consommation. La gamme de produits offerte, l’accessibilité et la qualité de l’offre alimentaire selon les circuits de distribution et les bassins de consommation, l’environnement commercial et les pratiques de promotion des produits (publicité et leviers d’action du marketing) ou encore les niveaux des prix des différents types de p...